Vital City掲載記事（Andrew Rigie執筆）
多くのAlliance会員企業は、ニューヨーク市議会が提案している「2030年までに最低賃金を時給30ドルへ引き上げること」と「レストラン従業員に対するTip Credit（チップクレジット制度）を廃止すること」に対し、深刻な懸念を示しています。
Vital City は、「Zohranomics and the Future of New York（ゾーランノミクスとニューヨークの未来）」シリーズの一環として、マムダニ政権が直面する経済的課題や政策上のトレードオフを検証しており、その中で、ニューヨーク市ホスピタリティ・アライアンス（NYC Hospitality Alliance）の事務局長である Andrew Rigie 氏に、この提案に対するレストラン業界の見解を寄稿するよう依頼しました。
この議論に役立つ情報を提供するため、Allianceは会員アンケートのデータ、公表されている賃金水準、法定労務コスト、そして賃金圧縮（wage compression）の予測を基に、モデルケースとなる人件費シミュレーションを作成しました。
その結果として作成された記事および概要資料（ワンページ資料）では、この提案がもたらす可能性のある影響を検証するとともに、こうした政策が実施された場合にレストランが直面し得る運営上および財務上の課題を具体的に示しています。
主な試算結果
- 総人件費は約69％増加
- 売上に占める人件費割合は35％から59％へ上昇
- 年商200万ドル規模の一般的なフルサービスレストランでは、10万ドルの利益が38万ドルの赤字に転じる試算
- 経営維持のために、メニュー価格の引き上げ、さらなる売上拡大、人員削減、オペレーション変更、場合によっては閉店といった対応を迫られる可能性がある
この分析では、ニューヨーク市のレストラン業界における最近の雇用動向を検証するとともに、同様の政策変更が他地域においてレストラン事業者、従業員、そして消費者にどのような影響を与えたのかについても考察しています。
この提案は、ニューヨーク市内のレストラン、バー、ナイトライフ関連事業者、従業員、そして消費者にまで及ぶ広範な影響をもたらす可能性があります。議論は今後も続くと考えられますが、すでに人件費、食材費、賃料、保険料、そして各種規制対応コストの上昇に直面している事業者の現実を、政策立案者が十分に理解することが極めて重要であると私たちは考えています。
ぜひ記事と資料をご覧いただき、同業者の皆様や従業員の方々、お取引先、地域社会の関係者の皆様にも共有いただければ幸いです。
日頃より経験談や業界データをご共有いただいている会員の皆様に深く感謝申し上げます。
皆様からいただく現場の声や情報は、ニューヨーク市のレストラン、バー、ホスピタリティ業界を代表して政策提言を行う上で大変重要な役割を果たしています。
今後も業界の実情を適切に伝えていくため、引き続きご協力をお願いいたします。
